Cookies de chocolate y toffee

¡Buenas tardes!

En la entrada de hoy os enseñaré qué receta seguí para hacer estas preciosas galletas con pepitas de chocolate y toffee.

Me encanta la repostería, sobretodo todo lo que tenga que ver con chocolate... Así que el otro día decidí seguir ésta receta para merendar con mis amigos.

Suelo usar recetas que encuentro por Internet y poco a poco las voy haciendo mías, pero ésta receta es la primera vez que la hago.

La receta la encontré en YouTube, en el canal de Fabián León, ex-concursante de MasterChef España.

INGREDIENTES:

• 200 gr de mantequilla

• 120 gr de azúcar moreno

• 50 gr de azúcar normal

• 300 gr de harina de trigo

• 1 cdt. de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• 2 huevos L a temperatura ambiente

• 2 cdt. de extracto de vainilla

• Barritas de chocolate con toffee (ejemplo: Twix)

• 1 taza y media de pepitas de chocolate

• Sal gruesa

Para empezar, se debe dejar cocinar la mantequilla, que hierva, pero teniendo cuidado a que no se queme. Una vez esté hirviendo, empiece a oler mucho a mantequilla y el color se haga más notorio, la sacamos y dejamos que se enfríe (a temperatura ambiente).

Una vez se ha enfriado un poco la mantequilla, añadimos el azúcar (moreno y blanco), y mezclamos bien. A continuación, añadimos el extracto de vainilla (yo, añadí 3 gotas de aroma de vainilla, ya que no tenía extracto).

Después, añadimos los dos huevos. Es importante que la mantequilla no esté muy caliente, ya que si lo está y añadimos los huevos conseguiríamos un revuelto, los huevos se hubieran cuajado.

Posteriormente, mezclamos la harina de trigo con el bicarbonato y la pizca de sal, y lo añadimos a la mezcla en 3 partes, es decir, añadimos una parte y mezclamos, y así hasta tres veces.

Finalmente, añadimos las pepitas de chocolate u onzas de chocolate y trocitos de barritas de chocolate con toffee, y lo dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.

Mientras se enfría la masa, podemos aprovechar para pre-calentar el horno. Cada horno es un mundo, por lo que cada uno controla el tiempo en el que se pre-calienta y se cocina. En mi caso, pre-calenté el horno durante unos 5-10 min, a 190ºC por arriba, y preparé una bandeja con papel de hornear para que las galletas no se pegaran. Si no tenéis papel de hornear, podéis untar la bandeja con mantequilla para que no os cueste tanto quitarlas después de la cocción.

Una vez esté todo preparado, sacamos la mezcla de la nevera y con una cuchara medimos la cantidad de masa para cada galleta. Con las manos le damos algo de forma, pero sin allanarla mucho, ya que luego se extienden, y colocamos unas 6 bolas en la bandeja.

A continuación, colocamos la bandeja en altura media del horno y las dejamos cocinar unos 10 min hasta que se empiece a dorar por los bordes. Como he dicho anteriormente cada horno es un mundo, por lo que es importante ir vigilando.

Finalmente, sacamos la bandeja y dejamos reposar las galletas hasta que se enfríen. Podemos repetir el proceso hasta acabar la masa, o guardar la sobrante en la nevera para al día siguiente.

En total, con las medidas de los ingredientes dichas anteriormente, pude hacer 16 galletas bastante grandes, como podéis ver en las fotografías. El olor que dejan en la cocina.... es ¡indescriptible! y la verdad están buenísimas.

¡Espero que si las hacéis os gusten más o igual que a mí!